L’inspiration du Saumon de Norvège
Le saumon de Norvège est l’un des plats préférés au monde. Il est réputé pour ses qualités nutritionnelles, son appétissante couleur rouge-pêche et sa délicieuse saveur.
Photographe: Alf Börjesson
L’usage "polyvalent" que l’on peut faire du Saumon de Norvège invite les chefs à l'utiliser comme ingrédient de base dans une cuisine internationale authentique et leur permet de créer un large choix de plats exotiques différents, qui dépassent le cadre des menus traditionnels.
Cette diversité de plats est évidente même dans les préparations crues, où les chefs préfèrent utiliser du Saumon de Norvège pour ses qualités et son goût distincts, des sushi et sashimi japonais aux tartares français, des carpaccios italiens aux ceviches latins.
Le Saumon de Norvège peut être également servi poché, grillé, au court-bouillon, cuit, fumé et mariné. Peu d’autres ingrédients s’adaptent aussi bien aux différentes habitudes culinaires du monde entier et se prêtent aussi bien aux cocktails, dîner de famille, plats festifs, brunches, repas de restaurant et collations.
Les chefs du monde entier ont choisi et adopté le Saumon de Norvège pour l'intarissable source d''inspiration qu’il constitue, véritable invitation au voyage culinaire.