La traçabilité : une sécurité pour tous

Les autorités norvégiennes ont pris des mesures pour réglementer l’industrie aquacole. Cette dernière est tenue de respecter un certain nombre de lois et de réglementations différentes. Le Directoire de la Pêche est responsable du contrôle de la production de poisson en cages, tandis que la Norwegian Food Control Authority (depuis le 1er avril 2004) surveille la qualité du poisson en mettant l’accent sur le poisson en tant que denrée alimentaire.

Il existe également un contrôle complet de la médication qui est administrée dans l’industrie aquacole. Tous les poissons exportés de la Norvège sont frappés d'un cachet indiquant leur origine et s’ils ont été élevés ou attrapés à l’état sauvage. Ces mesures sont conformes aux réglementations de l'Union Européenne dans le secteur. La documentation et la traçabilité deviennent de plus en plus importantes dans toutes les productions de denrées. Grâce aux systèmes utilisés aujourd’hui dans l’aquaculture, tous les stades du processus, depuis l’éclosion des œufs jusqu’à la présentation du poisson sur la table, sont accompagnés de documents complets.

Rares sont les poissons à faire l'objet d'un contrôle aussi rigoureux que le poisson d'élevage en Norvège. Des milliers d’échantillons sont prélevés et nourris chaque année afin de garantir un poisson sain et savoureux.