Le label SKREI®, gage d’un produit de toute première qualité

Dans le cadre d’une démarche de qualité, l’Industrie de la Pêche Norvégienne a mis en place au début de la saison de pêche 2006 un label officiel permettant de garantir l’authenticité et la fraîcheur “Premium” des Skrei de Norvège commercialisés en France et en Europe.

Les critères draconiens pour l’obtention de ce label concernent à la fois l’apparence globale du poisson ainsi que l’ensemble des étapes depuis sa pêche jusqu’à son expédition vers les lieux de distribution (poissonneries, grande distribution, restaurants).

Attribué par un organisme certificateur indépendant, mandaté par l’industrie de la Pêche Norvégienne, ce label garantit au consommateur final un certain nombre de points qualité parmi lesquels :

1 • La garantie d’un poisson dont la croissance est arrivée à terme et se trouvant à l’âge de frayer (de l’espèce Gadus morhua) et qui a été pêché exclusivement durant la saison d’hiver (depuis le 1er janvier jusqu’au 30 avril) dans les frayères traditionnelles situées le long des côtes norvégiennes.

2 • Un poisson d’apparence impeccable (chair claire et ferme) sorti vivant de la mer et conditionné le jour-même de la pêche (dans les 12 heures suivant la prise).

3 • Une chaîne du froid parfaitement maîtrisée (réfrigération entre 0° et 4° depuis la pêche jusqu’au conditionnement et livraison).

4 • Un emballage optimisé pour le transport (glace disposée dans le fond de la boîte et autour du cou du poisson).

5 • Une parfaite traçabilité du poisson (zone de pêche, nom du bateau pêcheur, heure de réception du poisson à l’unité de transformation et d’emballage).

Par ailleurs, seuls les fournisseurs préalablement enregistrés auprès du Norwegian Seafood Export Council peuvent prétendre au Label Qualité du Skrei de Norvège.

C’est seulement alors qu’ils pourront fixer ce label sur la première nageoire du poisson, certifiant qu’il s’agit d’un authentique “Skrei de Norvège” et garantissant ainsi toutes les qualités qui en font ce poisson d’exception si recherché et apprécié.