Les Omega 3 prennent soin de notre santé

Les oméga 3 sont des acides gras polyinsaturés qui exercent un effet préventif sur toute une série de maladies. Ils réduisent le cholestérol et la graisse accumulée dans les vaisseaux sanguins, stimulent le développement du cerveau et des yeux et réduisent le risque d’asthme et de dépression. Le saumon, le maquereau et le hareng, notamment, sont des poissons riches en oméga 3.

Incapable de les synthétiser lui-même, l’organisme a besoin de ces graisses polyinsaturées, essentielles pour la santé de toute personne vivante. C’est pourquoi nous avons coutume de les qualifier de « graisses essentielles ». Les graisses polyinsaturées sont très importantes pour nous, car notre organisme s’en sert pour former la structure de composants organiques importants, comme les cellules du cerveau, et aussi pour fabriquer toute une série de puissants agents de contrôle biologiques.

Les acides gras polyinsaturés sont regroupés dans deux familles: la famille oméga 3 et la famille oméga 6. Les recherches menées ces 30 dernières années ont démontré que les deux familles de graisses polyinsaturées doivent être équilibrées dans l’organisme. Nous ne pouvons pas en exclure une au profit de l’autre: les deux familles doivent être représentées dans notre alimentation.

Ces cinquante à soixante dernières années, la consommation de graisses polyinsaturées a considérablement changé dans les pays occidentaux. Les produits de la mer, et en particulier les poissons riches en oméga 3, comme le hareng et le maquereau, sont de moins en moins présents dans notre alimentation.

Une consommation déséquilibrée de graisses polyinsaturées, ainsi que d’autres changements s’étant opérés rapidement dans notre alimentation, favorisent le développement de maladies chroniques comme l’artériosclérose, l’hypertension, le diabète, de nombreux cancers, les dépressions et les maladies dites de civilisation (ex. syndrome métabolique et obésité): le cœur encourt davantage de risque d’infarctus, le sang a davantage tendance à se coaguler, les articulations développent plus rapidement de l’arthrite, la peau est plus sensible aux brûlures du soleil, les poumons sont plus susceptibles d’être endommagés par la fumée de cigarette et peut-être la pollution, le cerveau est plus exposé aux dysfonctionnements, entraînant des dépressions, de l’agressivité et peut-être de la schizophrénie. Tous ces problèmes inquiètent énormément les autorités sanitaires partout dans le monde.

Une consommation accrue de produits de la mer peut contribuer à restaurer l’équilibre et à éviter ces fléaux de la vie moderne.