En provenance directe des eaux claires et froides de Norvège

L’environnement naturel de la Norvège se compose de 21.000 km de littoraux splendides, préservés et naturels, où se côtoient d’innombrables fjords clairs, glacés et profonds qui font de la Norvège une des plus grandes nations de pêche. Le saumon de Norvège provient de ces eaux où les poissons sont élevés dans des conditions idéales, ce qui leur confère une position unique dans plus de 100 pays différents, et une réputation inégalée en termes de goût et de qualité.

Une tradition de longue date
De nombreux petits villages pleins de vie où des générations entières de pêcheurs ont tiré profit des prodigalités de la mer s'égrènent le long des fjords de Norvège. L’histoire de leur tradition commence là où les montagnes rencontrent l’eau et les vagues fouettent les côtes rocheuses. Ces gens respectent la mer pour ses récoltes abondantes. Une richesse qui autrefois assurait la survie locale, et qui est à présent partagée avec le monde entier. Les Norvégiens sont fiers de leurs eaux et conservent avec vigueur les poissons qui y prospèrent en abondance. Le saumon de Norvège est l’un des poissons les plus réputés de Norvège, car il est élevé dans les eaux les plus éloignées au nord du Cercle Arctique.

Une renommée internationale
Le saumon de l’Atlantique (Salmo salar) est l’espèce la plus importante qui y est exploitée, et le saumon de Norvège figure parmi les marques les plus connues sur le plan international. Le saumon de Norvège est consommé dans plus de 100 pays différents et les exportations de saumon représentent pour le pays 41 % des exportations totales de poisson. En 2005, la Norvège a produit 572.000 tonnes de saumon de l’Atlantique, soit une valeur qui atteignait plus de 2 milliards de dollars US. En convertissant la production de saumon de Norvège en rations pour repas, pour l’année 2005, vous obtenez environ 1,8 milliard de portions de 150g de saumon sans peau ni arêtes.

Le saumon de Norvège dans une cuisine mondiale
Une des caractéristiques du saumon est qu’il peut être « marié » à toutes les sauces, ce qui l’a amené à figurer progressivement, et de façon notoire, dans tous les menus du monde. Les contrôles scrupuleux de la qualité répondent aux normes des plus grands chefs. Le goût original et la couleur délicate du poisson constituent la base des plats préparés harmonieusement par les chefs, fiers de pouvoir flatter les sens de leur clientèle. Les Japonais préparent le saumon de Norvège cru et le savourent dans sa forme la plus pure et naturelle. Le poisson convient pour une découpe précise, des présentations uniques et une saveur subtile. On le retrouve partout, tant sur les tables latines d’Amérique du Sud, pleines de verve, que sur celles de la bouillante Méditerranée. Le saumon de Norvège peut être utilisé dans des milliers d’applications, car sa réputation en a fait un poisson de premier ordre.
Condition préalable pour le poisson élevé par l’homme : grandir en harmonie avec la nature. L’industrie aquacole norvégienne est basée sur le principe de la gestion saine, éthique et durable des ressources.