Inspections régulières
La pollution privée et industrielle signifie que tous les aliments, sans exclure le poisson et les fruits de mer d’élevage, peuvent contenir des substances étrangères indésirables. Il est donc important que les producteurs et les autorités inspectent les aliments de façon régulière.
L’autorité chargée de la sécurité alimentaire, la Food Safety Authority, a pour mission de surveiller le poisson et les crustacés provenant de l’aquaculture, une tâche qu’elle réalise conjointement avec l’institut national de nutrition et de recherche des fruits de mer (NIFES). Les éleveurs de poisson et les producteurs d’aliment mènent également un contrôle complet en interne. Personne ne peut se permettre des erreurs qui auraient des répercussions sur la qualité du produit final.
Photographe: tom Haga
Depuis de nombreuses années, les autorités norvégiennes prélèvent des échantillons détaillés des poissons d’élevage ; en 2004, par exemple, plus de 5.500 prélèvements ont été effectués. Les résultats sont excellents et révèlent que les valeurs relatives aux substances étrangères se trouvent bien en dessous des limites imposées par la Norvège elle-même ainsi que par les organismes internationaux.
L’aliment pour poisson est contrôlé de façon aussi rigoureuse que le poisson lui-même. Jamais aucun résidu de médicament n’a été détecté dans les échantillons de poisson élevé en Norvège. Les éleveurs de poisson et les producteurs de poisson norvégiens figurent parmi les leaders mondiaux de la traçabilité. Ceci vous garantit une sécurité supplémentaire en tant que consommateur.
La traçabilité tout au long de la chaîne de production permet de fournir des documents sur l’ensemble du cycle de vie du poisson. Il est possible de connaître l’origine du poisson qui se trouve dans votre assiette, ainsi que les données qui se rapportent à l’endroit où il a été élevé, à ce qu’il a mangé et aux certificats de santé qui l’accompagnent. De nos jours, ces systèmes sont bien développés dans l’aquaculture norvégienne et constituent une garantie pour le consommateur.